ฟัวกราส์ (ตับห่าน) คุณกินได้อย่างสนิทใจ ???

ที่มา เด็กดีดอทคอม

หนึ่งในสุดยอดของอาหารระดับโลกนั่นก็คือ...

ฟัวกราส์ (foie gras) คือตับห่านหรือเป็ดที่ถูกเลี้ยงให้อ้วนเกิน

ฟัวกราส์ได้ชื่อว่าเป็นอาหารฝรั่งเศสที่ดีที่สุด
 
เช่นเดียวกับทรัฟเฟิล มีลักษณะนุ่มมันและมีรสชาติที่แตกต่างจากตับของเป็ด

หรือห่านธรรมดา และเป็นหนึ่งในอาหารฝรั่งเศสที่ทั่วโลกรู้จักมากที่สุด

นอกเหนือจาก ไข่ปลาคาเวียร์(caviar)

มีขนาดใหญ่กว่าตับห่าน ตับเป็ด 5 เท่า

ใน พ.ศ. 2548 ทั่วโลกมีการผลิตฟัวกราประมาณ 23,500 ตัน ในจำนวนนี้

ประเทศฝรั่งเศสเป็นผู้ผลิตมากที่สุดคือ 18,450 ตัน

หรือร้อยละ 75 ของทั้งหมด

ส่วนรสชาติของมันเหรอ มีหลายคนบอกว่า อร่อยสุดยอดดด
 
เนื้อชุ่ม นุ่มลิ้น หอมฟุ้งกระจายในปาก

แต่กรรมต้องตามสนองแน่นอน เพราะทางการแพทย์หลาย ๆ แห่งได้ระบุว่า

ตับห่าน มีสารพิษ ที่ก่อให้เกิดโรคมะเร็ง และ ไตวายในมนุษย์ได้ด้วย  T__T